酒與橄欖油

酒與橄欖油是最有商業價值的農產品，不僅僅是一般的食物，也緊密地關係著財富、地位與宗教活動。在葡萄與橄欖結果之前，樹枝需經多年的栽培、修剪。葡萄酒和橄欖油在採果後都要經過壓榨等特殊處理程序。對投資栽植葡萄與橄欖的農夫而言，都需要承受一些風險。葡萄汁轉換成酒與橄欖轉換橄欖油的過程中都有壓榨、萃取、儲存等物理與化學性的關鍵技術。這些技術關係者成品的風味優劣，也區分了終端商品的級別。早在青銅時期，葡萄酒與橄欖由的市場區分已經出現了。高端的商品受到品味專家的鑑賞，成為富貴人家宴飲場合炫富的象徵。

《阿摩斯書6:4-6》：「你們躺臥在象牙床上、舒身在榻上、喫群中的羊羔、棚裡的牛犢。彈琴鼓瑟唱消閑的歌曲、為自己製造樂器、如同大衛所造的。以大碗喝酒、用上等的油抹身。卻不為約瑟的苦難擔憂。」

黎凡特地區的高端美酒與橄欖油也吸引了鄰近地區其他國家高端消費者的注意力。早在青銅時期，葡萄酒與橄欖油就已經大量輸出往埃及等鄰近國家。
在Gibeon，考古挖掘發現了商業級別的25,000加侖的葡萄酒槽，酒罈上銘刻有古希伯來文(palaeo-Hebrew)酒莊主人的名字(或是商標)。

參考資料：

1.賓州大學考古與人類學博物館解說牌

2.維基百科